北雪の日本酒

　

北雪大吟醸　ＹＫ３５雫酒チタンゴールド

雫酒
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、昔ながらの手法で甑と麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸です。特にこの雫酒は、醪を機械で搾ることなく、酒袋に入れて吊り下げ、滴り落ちてきた雫だけを集めたお酒です。雫酒ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後味をお楽しみ下さい。
チタン容器
本品は、世界初の純チタン製容器です。チタン容器は、光を遮断し、急速な温度変化にも耐えられ、破損せず、軽く、紫外線の影響もなく、鉄・マンガン・アルカリ等の酒質に悪影響を及ぼす物質の溶出が皆無です。大吟醸酒を長期貯蔵しても、味、香りをそのまま保持できる夢の容器です。
【ＹＫ３５雫酒の搾り風景】

日本酒度　　+3
酸度　　　1.3
アミノ酸度　　1.1
アルコール度　17.0%～17.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　山田錦(35%)
●掛米　　山田錦(35%)
酵母名　　協会９号
水質　　軟水
仕込方式　三段仕込
醪日数　　30日

北雪大吟醸　ＹＫ３５雫酒チタンゴールド　雫容器 1800ml \210,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５

特長
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、昔ながらの手法でこしきと麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒です。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後口をお楽しみ下さい。

日本酒度　　+3
酸　度　　　1.2
アミノ酸度　　1.0
アルコール度　16.0%～16.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　山田錦(35%)
●掛米　　山田錦(35%)
酵母名　　協会９号
水　質　　軟水
仕込方式　三段仕込
醪日数　　30日

北雪大吟醸ＹＫ３５　雫酒 1800ml \15,750(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 1800ml \9,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５雫酒 720ｍｌ \7,500(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 720ml \4,500(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 500ml \3,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 300ml \1,850(税込)

北雪大吟醸NOBU

特長
世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の大吟醸。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味わい、軽い後口をお楽しみ下さい。

日本酒度　　+5
酸　度　　　1.1
アミノ酸度　　1.1
アルコール度　16.0%～16.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　40%
●掛米　　40％
仕込方式　三段仕込

北雪大吟醸NOBU 1500ml \5,000(税込)

北雪大吟醸NOBU 500ml \2,500(税込)

北雪大吟醸NOBU 300ml \1,500(税込)

北雪　大吟醸酒

特長
酒造りに適した大粒の酒米を高度精米し、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒です。
北雪の大吟醸はこの一本から始まりました。
冷酒で大吟醸ならではの芳香と繊細な味をお楽しみ下さい。

日本酒度　　+5
酸　度　　　1.3
アミノ酸度　1.3
アルコール度　15.8%
原料米（精米歩合）
●麹米　　五百万石(45%)
●掛米　　五百万石(50%)
酵母名　　協会９号
粕歩合　　45%
水　質　　軟水
仕込方式　三段仕込
醪日数　　30日

北雪　大吟醸酒 1800ml \3,400(税込)

北雪　大吟醸酒 720ml \2,000(税込)

北雪　大吟醸酒 300ml \650(税込)

北雪　大吟醸酒（生貯） 300ml \650(税込)

北雪　大吟醸　海洋深層水仕込「Bon Mer」

特長
仕込水に佐渡沖の海洋深層水を１００％使用しました。
アルコール分控えめで、まろやかな飲み口の甘口酒です。冷酒でお飲み下さい。
「BON MER」とは、フランス語で「美味しい海」という意味です。

日本酒度　　△17
酸　度　　　1.3
アミノ酸度　0.7
アルコール度　13.0%～13.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　五百万石(50%)
●掛米　　五百万石(50%)
酵母名　　協会９号
水　質　　佐渡海洋深層水（硬度300）
仕込方式　三段仕込

北雪　大吟醸　海洋深層水仕込「Bon Mer」 500ml \2,000(税込)

北雪　純米大吟醸NOBU

特長
世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の純米大吟醸。大粒の酒米を50%以下まで磨き上げ、米だけで醗酵させ醸出しました。
重厚でフルーティーに香る価値ある逸品です。

日本酒度　　+4
酸　度　　　1.6
アミノ酸度　　1.2
アルコール度　15.0%～15.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　五百万石(45%)
●掛米　　五百万石(50%)
酵母名　　協会９号
仕込方式　三段仕込

北雪　純米大吟醸NOBU 1500ml \3,000(税込)

北雪　純米大吟醸NOBU 500ml \1,500(税込)

北雪　純米大吟醸NOBU 300ml \900(税込)

北雪　純米大吟醸

酒造好適米を50％以下まで磨き上げ、米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸です。純米大吟醸ならではの、バランスの良い芳香をお楽しみ下さい。

日本酒度　+5
酸度　　　1.5
アミノ酸　1.2
アルコール分　15.0%～15.9%
原材料（精米歩合）
●麹米　五百万石（45%）
●掛米　五百万石（50%）
酵母名　協会9号

北雪　純米大吟醸（生酒）冬季限定 1800ml \3,550(税込)

現在販売していません。

北雪　純米大吟醸 1800ｍｌ \3,550(税込)

北雪　純米大吟醸 720ｍｌ \2,100(税込)

北雪　純米大吟醸（生酒）冬季限定 720ml \2,100(税込)

現在販売していません。

北雪　純米大吟醸 300ｍｌ \680(税込)

北雪　純米吟醸

特徴
純米吟醸とすることで、お手ごろ価格に設定しました。
アルコール分は純米大吟醸より１度高く、重厚にして切れ味のよい辛口をお楽しみ下さい。

原料米　　　　五百万石
精米歩合　　　麹米55%、掛米60%
アルコール分　16度以上17度未満
日本酒度　　　+8
酸度　　　　　1.4

北雪　純米吟醸 1800ml \2,500(税込)

北雪　純米吟醸 720ml \1,500(税込)

佐渡のきりょうよし　純米吟醸酒

佐渡島内限定の純米吟醸。
味わい深く、それでいてシャープな喉越しをお楽しみ下さい。 「お酒にまつわる川柳・俳句を詠む」

原料米　　　　五百万石
精米歩合　　　麹米55％、掛米60%
アルコール分　16.0%～16.9%
日本酒度　　　+8

佐渡のきりょうよし　純米吟醸酒 1800ml \2,550(税込)

佐渡のきりょうよし　純米吟醸酒 720ml \1,500(税込)

佐渡のきりょうよし　純米吟醸　（絞りたて原酒）　すっぴん美人 720ml \1,500(税込)

現在販売していません。

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