限定大吟醸酒

北雪の日本酒

　

北雪大吟醸　ＹＫ３５雫酒チタンゴールド

雫酒
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、昔ながらの手法で甑と麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸です。特にこの雫酒は、醪を機械で搾ることなく、酒袋に入れて吊り下げ、滴り落ちてきた雫だけを集めたお酒です。雫酒ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後味をお楽しみ下さい。
チタン容器
本品は、世界初の純チタン製容器です。チタン容器は、光を遮断し、急速な温度変化にも耐えられ、破損せず、軽く、紫外線の影響もなく、鉄・マンガン・アルカリ等の酒質に悪影響を及ぼす物質の溶出が皆無です。大吟醸酒を長期貯蔵しても、味、香りをそのまま保持できる夢の容器です。
【ＹＫ３５雫酒の搾り風景】

日本酒度　　+3
酸度　　　1.3
アミノ酸度　　1.1
アルコール度　17.0%～17.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　山田錦(35%)
●掛米　　山田錦(35%)
酵母名　　協会９号
水質　　軟水
仕込方式　三段仕込
醪日数　　30日

北雪大吟醸　ＹＫ３５雫酒チタンゴールド　雫容器 1800ml \210,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５

特長
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、昔ながらの手法でこしきと麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒です。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後口をお楽しみ下さい。

日本酒度　　+3
酸　度　　　1.2
アミノ酸度　　1.0
アルコール度　16.0%～16.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　山田錦(35%)
●掛米　　山田錦(35%)
酵母名　　協会９号
水　質　　軟水
仕込方式　三段仕込
醪日数　　30日

北雪大吟醸ＹＫ３５　雫酒 1800ml \15,750(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 1800ml \9,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５雫酒 720ｍｌ \7,500(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 720ml \4,500(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 500ml \3,000(税込)

北雪大吟醸ＹＫ３５ 300ml \1,850(税込)

北雪大吟醸NOBU

特長
世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の大吟醸。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味わい、軽い後口をお楽しみ下さい。

日本酒度　　+5
酸　度　　　1.1
アミノ酸度　　1.1
アルコール度　16.0%～16.9%
原料米（精米歩合）
●麹米　　40%
●掛米　　40％
仕込方式　三段仕込

北雪大吟醸NOBU 1500ml \5,000(税込)

北雪大吟醸NOBU 500ml \2,500(税込)

北雪大吟醸NOBU 300ml \1,500(税込)

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